اسپرسو ساز خانگي

 اگر تجربه خرید اسپرسوساز را داشته اید حتما دقت کرده اید که اقلامی به همراه دستگاه اسپرسو ساز وجود دارد. یکی از اصلی ترین اقلام که تقریبا به همراه تمام دستگاه ها هست، پیمانه قهوه است.

همانطور که می دانید یکی از مهمترین فاکتور هایی که در میزان کیفیت هر نوع قهوه ای اهمیت دارد، میزان قهوه است. زیرا کم یا زیاد بودن میزان قهوه، به شدت در طعم و غلظت آن تاثیر دارد. اما این امر در مورد قهوه اسپرسو اهمیت بیشتری پیدا می کند.

البته می توان دلایل بیشتری را برشمرد اما این ۳ دلیل مهمتر هستند. اما نکته ای که در اینجا مهم است این است که برای اندزه گیری میزان صحیح پودر قهوه باید به همین پیمانه اکتفا کرده یا باز هم باید از ترازو استفاده شود؟

بهترین راه برای درست کردن قهوه خوشمزه و عالی، خرید ترازوی دیجیتال و استفاده از آن برای وزن کردن پودر قهوه است. زیرا دان قهوه وزن های متفاوتی دارد و هرچقدر به دان قهوه بیشتر حرارت داده شود (به اصطلاح بیشتر رُست شود)، قهوه وزن بیشتری از دست خواهد داد.

بنابراین وزن یک پیمانه پودر قهوه با درجه رست مدیوم با یک پیمانه قهوه دارک رست متفاوت است. به همین دلیل است که استفاده از ترازو به جای پیمانه، انتخاب بهتری است.

افزون بر این مورد اندازه پیمانه برای همه دستگاه های اسپرسوساز یکی است. در صورتی که حجم بسکت پرتافیلتر اسپرسوساز ها متفاوت است. به طور مثال ممکن است حجم بسکت دبل اسپرسوساز دلونگی ۶۸۵ با حجم بسکت دوبل نوا ۱۴۰ متفاوت باشد. درنتیجه وزن کردن روش مطمئن تری هست در مقایسه با استفاده از پیمانه.

source: خرید ترازوی دیجیتال برای درست کردن اسپرسو

اگر دستگاه های اسپرسوساز را از نزدیک دیده باشید، متوجه شده اید که مخزن قهوه این قهوه ساز ها با دیگر قهوه سازها متفاوت است. یا شاید اسم پرتافیلتر به گوشتان خورده است اما ندانید که این وسیله چیست و چه کاربردی دارد. با ما همراه باشید.

دستگاه های اسپرسو ساز ساختارها و کاربرد های متفاوتی دارند، اما موردی که در همه آنها ثابت است وجود وسیله به نام پرتافیلتر است.

پرتافیلتر وسیله ای است که قهوه آسیاب شده در آن ریخته می شود و سپس با وصل کردن آن به اسپرسوساز، عصاره قهوه از خروجی پرتافیلتر خارج می شود. پرتافیلتر از دو بخش تشکیل شده است.

1. دسته: بخشی است که باریستا برای وصل و جدا کردن دسته گروپ به دستگاه، به آن نیاز دارد. دسته ثابت است و قابل جدا شدن نمی باشد.
2. سبد یا بسکت: قسمت است که از دانه های آسیاب شده قهوه در آن ریخته می شود. بسکت وسیله ای است که از پرتافیلتر جدا شده و مجددا بر روی آن وصل می شود.

سبدهای دسته گروپ از نظر ظاهر و کاربرد انواع مختلفی دارد اما به صورت کلی به دو دسته فشره و غیر فشرده تقسیم می شوند.

همانطور که گفتیم دسته گروپ مخزن قهوه اسپرسو ساز است اما نحوه استفاده از آن چگونه است؟ برای استفاده از دسته گروپ باید مراحل زیر را انجام دهید. اما فراموش نکنید که بعد از هربار استفاده، آن را به دقت بشورید. بسکت را در دهانه پرتافیتر قرار دهید، مقدار دقیق پودر قهوه را داخل بسکت بریزید، قهوه را تمپ کنید.

بسته به نوع کاربری دستگاه اسپرسوساز، پرتافیلتر ها دارای سایز ۵۱، ۵۳ و ۵۸ هستند. و با هر کدام از آنها می توان هم اسپرسو تک شات و هم دبل شات تهیه کرد.

source: خرید پرتافیلتر

تا چند سال اخیر خرید قهوه ساز جز ضروریات برای آشپزخانه یا محل کار نبود. اما با افزایش فرهنگ قهوه نوشی در بین مردم و همینطور اطلاع از خواص و انرژی قهوه، نیاز به داشتن دستگاه قهوه ساز بیش از پیش احساس می شود.

کافی است مدت ۲-۱ ساعت به بازار مراجعه کنید یا یک جستوجوی کوتاه در فضای مجازی انجام دهید، در این زمان است که از این همه دستگاه های قهوه ساز جورواجور دچار سردرگمی شدیدی شوید.

که در این شرایط ممکن است خرید قهوه ساز مناسب، نتیجه مطلوبی نداشته باشد. پس باید چکار کرد؟ بهتر است قبل از اقدام به یک سوال مهم پاسخ دهید تا از خریدتان رضایت کامل داشته باشید. سوال این است: به چه نوع قهوه ای علاقه دارید؟ قهوه اسپرسو، ترک، فرانسه، دمی، …؟

تنها با پاسخ دادن به این سوال می توانید بسیاری از دستگاه های قهوه ساز را حذف کرده و انتخاب های خود را محدود کنید. زیرا هر قهوه ای، دستگاه قهوه ساز مخصوص به خود را دارد. به طور مثال با خرید دستگاه اسپرسو ساز می توان قهوه اسپرسو درست کرد و یا تنها با جزوه است که می توان قهوه ترک را آماده کرد.

اما اگر قهوه مورد علاقه با قهوه ساز های برقی درست شود، مانند اسپرسو یا برخی از قهوه های دمی، … تکلیف چه می شود؟ 

اگر نتوان با قطعیت گفت بیش از نیمی از قهوه ساز های موجود، برقی هستند، اما به جرئت می توان گفت که نیمی از دستگاه های کافی مِی******* برقی هستند. پس قطعا انتخاب از بین این دستگاه ها هم کار مشکلی است. در این مورد باید به چند مورد توجه کنید.

• برای چه نوع مصرفی قهوه ساز می خرید؟ برای مصرف خانگی، برای محل کار، رستوران ها و کافی شاپ های بزرگ، … . در واقع باید بدانید که برای چه تعداد افرادی روزانه قهوه سرو می کنید.

زیرا هرچه افراد بیشتری از دستگاه استفاده کنند، باید از دستگاه پر توان تر (صنعتی یا نیمه صنعتی) استفاده شود. حتی بر روی برخی از دستگاه ها نوع کاربری آنها درج شده است.

source: قهوه ساز خوب چی بخرم

یکی از بهترین راه ها برای داشتن قهوه خوشمزه در خانه، خرید دستگاه اسپرسو ساز است. اسپرسو ساز، قهوه ساز برقی ای است که به راحتی و در مدت زمان کمتر از نیم دقیقه، قهوه اسپرسو برای شما آماده میکند. و این زمان کوتاه درست شدن قهوه به دلیل نحوه عملکرد دستگاه می باشد.

سازندگان این دستگاه ها، اسپرسوساز های مختلفی را ساخته اند که هر کدام برای نوع خاصی کاربرد دارند. به طور مثال اسپرسو ساز های صنعتی با داشتن ۷-۲ هد گروپ، دستگاه هایی هستند مناسب برای استفاده در کافی شاپ ها، رستوران ها، هتل ها، … .

درمقابل اسپرسو ساز هایی هم هستند که با داشتن ۱ هدگروپ و توان موتور کمتر از نوع صنعتی و نیمه صنعتی آن، مناسب برای مصارف خانگی هستند. تنوع اسپرسو ساز ها در این دسته بسیار زیاد هستند، اما اینکه کدام برای بهتر هستند، نیاز به بررسی های زیاد است. پس با ما باشید که در ادامه لیستی از بهترین دستگاه اسپرسو ساز خانگی را معرفی می کنیم.

دستگاه اسپرسو نوا ۱۲۸ یک اسپرسوساز نیمه صنعتی است با توان ۱۴۵۰ وات و نازل بخار ۱۵ بار. جنس بدنه آن استیل بوده و پرتافیلتر آن صنعتی است. این قهوه ساز هم در دسته اسپرسو ساز های نیمه صنعتی قرار دارد و هم خانگی. و برای درست کردن قهوه با آن نیاز به کمی مهارت می باشد. سایر ویژگی های نوا ۱۲۸:

• ابعاد: ۳۵۰*۳۰۰*۲۰۰ میلی‌متر
• حجم مخزن آب: ۷/۱ لیتر
• وزن: ۶ کیلوگرم
• قابلیت تنظیم میزان بخار دستی
• سیستم خاموشی خودکار دارد
• سیستم گرم کردن فنجان دارد
• قابلیت تهیه‌ی انواع نوشیدنی‌های بر پایه‌ی قهوه مانند کاپوچینو و لاته، موکا و…
• لوازم جانبی همراه: پمانه قهوه، تمپر فلزی سایز ۵۸، بسکت سینگل، بسکت دبل

اسپرسوساز برند دلونگی مدل EC 685R نوع دیگری از پرفرو‌ش‌ترین و حرفه ای‌ترین دستگاه های ساخت اسپرسو است که دارای امکانات و تجهیزات بسیار پیشرفتی ‌ای می باشد.

اسپرسو ساز دلونگی ۶۸۵ قطعا با دارا بودن یک موتور برقی ۱۳۰۰ وات و همچنین دارا بودن فشار بخار به اندازه ۱۵ بار می تواند نیاز شما را در کمترین زمان ممکن و فقط در حد ۴۰ ثانیه برآورده کند. دلونگی ۶۸۵ در دسته اسپرسوساز های خانگی قرار دارد و دارای ویژگی های زیر می باشد.

• ابعاد: ۳۶۵*۳۸۰*۲۱۰ mm
• ظرفیت مخزن آب : ۱٫۱ لیتر
• کلید اسپرسو: تک شات, دبل شات
• صفحه گرم نگهدارنده فنجان دارد

این سه مدل از پرفروشترین اسپرسو ساز های فروشگاه قهوه دات کام بودند که مشتریان از خریدشون نهایت رضایت را داشتند. قطعا در این لیست دستگاه های دیگری هم قرار دارند که در مقالات بعدی آنها را بررسی می کنیم.

source: بهترین اسپرسو ساز خانگی

زماني كه قصد خريد دستگاه اسپرسو ساز را داريد، شايد عبارت اسپرسو ساز دستي به گوشتان بخورد؛ و تعجب كنيد كه اسپرسو ساز دستي، چه دستگاهي است. همانطور كه ميدانيد قهوه اسپرسو از عبور آب جوش با فشار زياد از بين دانه هاي قهوه كه بسيار ريز آسياب شده اند تهيه مي شود. و براي درست كردن اين قهوه بسيار پرطرفدار بايد دستگاه اسپرسو ساز داشته باشيد.

در حقيقت دستگاه اسپرسو ساز دستي در بازار وجود ندارد و تمام اين دستگاه ها برقي هستند؛ يا به صورت تمام اتوماتيك يا نيمه اتوماتيك. بنابراين نمي توان اسپرسو را به صورت دستي تهيه كرد.

اما قهوه سازي است كه ساز و كاري شبيه به اسپرسو ساز ها دارد با اين تفاوت كه با فشار زياد از بين ذرات قهوه عبور نمي كند. اين قهوه ساز موكاپات يا قهوه جوش روگازي است. با خريد موكاپات به راحتي مي توانيد قهوه اسپرسو آماده كنيد.

وكاپات كه به قهوه جوش روگازي يا اسپرسو ساز روگازي هم شناخته مي شود، قهوه سازي كوچك با طراحي هشت ظلعي است كه مكانيزم ساده اي هم دارد. اين قهوه ساز دستي از سه قسمت تشكيل شده و درست كردن قهوه با آن تماما به صورت دستي انجام مي شود. كافي است آب در مخزن زيرين و سپس پودر قهوه در سبد يا بسكت موكاپات ريخته شود.

پس به جوش آمدن آب، بخار ايجاد مي شود. بخار فشار را در محفظه پاييني افزايش داده و آب با فشار از بين دانه‌هاي قهوه عبور مي‌كند و در محفظه بالايي ريخته مي شود. ولكين فشار بخار آب در موكاپات ۲-۱ بار است اما در دستگاه هاي اسپرسو ساز اين ميزان به بيش از ۸ بار افزايش پيدا مي كند.

source: دستگاه اسپرسو ساز دستي

در چند سال اخير يكي از دستگاه هايي كه فروش آن رشد چشم گيري داشته است، خريد نانو پرسو است. اين افزايش فروش به دليل مزايا و ويژگي هايي است كه اين قهوه ساز جذاب دارد. كه قطعا شما هم با مطالعه كردن اين مقاله ترغيب به خريد نانو پرسو مي شويد.

در ابتدا بهتر است با نانو پرسو آشنا شويد كه همين آشنايي پرده از ويژگي هاي اين قهوه ساز برميدارد. نانو پرسو در واقع همان اسپرسو ساز است با ابعاد بسيار كوچكتر و وزن بسيار كمتر. در سال ۲۰۱۴ شركت واكاكو دست به طراحي و ساخت اسپرسو ساز جديد زد به نام ميني پرسو.

بعد از موفقيت چشم گير ميني پرسو ها، شركت واكاكو با تحقيق و بررسي از خريداران خود، توانست مواردي را خريداران با آن مشكل داشتند را پيدا كند. و اينجا بود كه نانو پرسو متولد شد. نانو پرسو درواقع كامل شده، پيشرفته شده و جذاب شده ي ميني پرسو است.

در نگاه اول شايد نتوان تفاوتي را در اسپرسو ساز همراه ميني پرسو و قهوه ساز نانو پرسو پيدا كرد اما تفاوت ها در ساختار آنها هستند. نانو پرسو نسبت به ميني پرسو داراي قدرت بيشتر، ابعاد كوچك تر، وزن كمتر، گنجايش مخزن آب بيشتر، طراحي جديد پورتافيلتر است. همچين رنگها و طرح هاي بسيار متنوع تري هم دارد.

اما شايد بتوان مهمترين ويژگي هر دوي اين قهوه ساز ها اين است كه ميتوان همه جا از آنها استفاده كرد. به طور مثال در چادر هاي مسافرتي، اتومبيل، هواپيما، محل كار، گردش، سفر، مهموني، كمپينگ، … .

source: نانو پرسو چيست

با افزايش نوشيدن قهوه در بين مردم و درست كردن قهوه در خانه، افراد زيادي به سمت خريد قهوه ساز براي مصارف خانگي خودشان هستند. اما در بين انبوه دستگاه هاي قهوه ساز بسيار متنوعي كه در بازار موجود است، بهترين قهوه ساز خانگي كدام است؟

مهمترين نكته اي كه در زمان خريد قهوه ساز براي استفاده در خانه بايد به آن توجه كنيد، نياز و علاقه تان است. منظور از نياز اين است كه روزانه زياد قهوه مي نوشيد يا ۱-۲ فنجان. و علاقه هم كه از ظاهر دستگاه گرفته تا نوع قهوه.

شايد بتوان گفت اسپرسو مهمترين نوع نوشيدني قهوه است. زيرا در تمام دنيا طرفداران زيادي دارد و از طرف ديگر براي آماده كردن قهوه هاي محبوب ديگر مانند كاپوچينو، موكا، فلت وايت، … بايد حتما از اسپرسو استفاده كرد.

به همين دليل است كه دستگاه هاي اسپرسو ساز متنوع ترين دستگاه ها از نظر ظاهر و زيبايي را به خود اختصاص داده اند. و خوشبختانه شركت هاي بسياري اسپرسو ساز هايي توليد كرده اند كه مناسب براي مصارف خانگي است. كافي است در زمان خريد اسپرسو ساز، به كاربرد خانگي بودن اشاره كنيد، آن موقع است كه بايد بر اساس سليقه تان اسپرسو ساز را انتخاب كنيد.

قهوه ترك يكي از راحت ترين قهوه هايي است كه  مي توان آن را آماده كرد و براي نوشيدن اين قهوه به تنها قهوه سازي كه نياز است، جذوه يا قهوه جوش مي باشد. اگر قصد خريد جزوه يا قهوه جوش داريد به جنس آن توجه كنيد و بهتر است دسته آن محاظ داشته باشد تا اينكه فلزي باشد.

بعد از قهوه اسپرسو، قهوه دمي است كه گوي رقابت را از قهوه هاي ديگر ربوده است. زيرا طعم اين قهوه بسيار قوي بوده و علاوه بر اين، قهوه ساز هاي دمي ظاهري بسيار جذاب و شيك دارند. حتي مي توان از بعضي از آنها، به عنوان لوازم دكوري استفاده كرد. مانند قهوه ساز سايفون و كلد برو.

هرچند كه براي درست كردن قهوه با اين دستگاه ها نياز به فيلتر مخصوص مي باشد، اما اكثرا قابل حمل بوده و مي توان از اين قهوه ساز ها خارج از منزل هم استفاده كرد. مانند كمكس، ايروپرس، V60. فراموش نكنيد به ميزان مخزن اين قهوه ساز ها توجه كنيد. 

در انتها قهوه فرانسه، قهوه اي كه مي توان آن را دسته قهوه هاي دمي هم قرار داد؛ اگر با فرنچ پرس درست شود. اما اگر با فرانسه ساز هاي برقي آمادشود، تماما به آن قهوه فرانسه مي گويند.

source: بهترين قهوه ساز خانگي

موكا قهوه اي است بسيار خوشمزه كه مي توان آن را هم با خريد اسپرسو ساز درست كرد و هم بدون دستگاه. و اگر فكر مي كنيد كه آماده كردن اين قهوه در خانه زمان بر است، بايد بگوييم كه اينطور نيست و برعكس اين موضوع است.

همچنين اگر طرفدار قهوه و شكلات هستيد، امتحان كردن اين قهوه را حتما پيشنهاد مي دهيم. زيرا تركيب اصلي موكا از قهوه و شكلات است و در كمتر از ۵ دقيقه تهيه مي شود. اما براي درست كردن اين قهوه به مواد ديگري مانند شير، خامه زده شده و شكر نياز داريد.

درست كردن اين قهوه بدون اسپرسو ساز كمي بيشتر از ۵ دقيقه زمان مي برد. و اين افزايش زمان هم به اين دليل است كه بايد از ۲ قهوه ساز استفاده كرد. براي تهيه موكا بدون دستگاه اسپرسو ساز مراحل زير را طي كنيد.

1. درست كردن قهوه با موكاپات ( با خريد موكاپات برقي و روگازي ميتوان قهوه اسپرسو آماده كرد)
2. فوم دار كردن شير با فرنچ پرس ( درصورت نداشتن فرنچ پرس مي توان از همزن استفاده كرد).
3. شكلات آب شده يا شكلات صبحانه را داخل ليوان بزرگ يا ماگ بريزيد
4. سپس قهوه را به آن اضافه كرده و روي قهوه شير فوم دار را بريزيد.
5. درنهايت روي قهوه موكا را با خامه زده شده تزيين كنيد.

لازم به ذكر است كه بعضي از افراد يا كافي شاپ ها مواد ديگري به قهوه موكا اضافه مي كنند. مانند شكر، عصاره وانيل، كاكائو كه استفاده از آنها سليقه اي است.

source: طرز تهيه قهوه موكا

براي درست كردن انواع قهوه ها بايد قهوه اسپرسو را با شير فوم دار و گاها كف شير تركيب كرد. بهترين و ايده آل ترين راه، خريد دستگاه اسپرسو ساز براي رسيدن به اين منظور است.

و پيچر وسيله اي بسيار سبك، راحت، كاربردي و ضروري براي باريستا است كه با استفاده از آن مي تواند به آساني شير را فوم دار كند. چرا بايد شير را فوم دار كرد؟ به اين دليل كه براي درست كردن بخش بزرگي از قهوه ها مانند قهوه لاته، كاپوچينو، فلت وايت، موكاچينو، … بايد شير را فوم دار (شبيه به خامه طور) كرد .

در بالا به صورت كلي كاربرد پيچر را بيان كردم اما نحوه استفاده از آن هم نيز مهم است. اين وسيله داراي يك دهانه بزرگ و يك دسته است كه علاوه بر كافه ‌ها، در خانه هم مي توان از آن استفاده كرد. بعد از خريد پيچر بايد شير را داخل پيچر ريخته، آن را زير نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز قرار داده و نازل را روشن كنيد. اين كار را تا زماني بايد ادامه داد كه شير افزايش حجم پيدا كند و به حالت چرخشي در درون پيچر حركت كند.

اگرچه فوم گيري از شير به نظر راحت ميرسد اما نياز به تمرين و ممارست دارد. زيرا ميزان شير، نوع شير، نحوه قرار گرفتن نازل در درون شير، … فاكتورهاي مهمي هستند كه در ميزان كيفيت فوم گيري شير تاثير بسزايي دارند.

پيچر ها بيشتر از نظر ظاهر با هم متفاوت هستند. اما از آنجايي كه دماي شير در حين فوم گيري نبايد از يك درجه اي بيشتر شود، پيچر هايي به بازار آمده اند كه داراي دماسنج بوده و براي افراد مبتدي عالي هستند.

source: قيمت پيچر

قهوه اسپرسو به چنان محبوبيتي رسيده است كه بيشتر افراد روي آورده اند به خريد اسپرسو ساز هاي خانگي؛ تا ديگر مجبور نباشند براي نوشيدن يك فنجان قهوه اسپرسو به كافي  اما پيشرفت علم و تكنولوژي باز هم دست به كار شده و براي طرفداران اين قهوه خوشمزه اسپرسو ساز تقريبا جديدي را ساخته كه بسيار كاربردي تر است. اين اسپرسو ساز، نانوپرسو است.

در حقيقت شركت واكاكو از پيشرفت تكنولوژي استفاده كرد و قهوه سازي را طراحي و ساخت كه بسيار شگفت انگيز بود. شگفت انگيز چون ديگر نياز به برق نداشته و با ابعادي كه دارد، فوق العاده سبك است و قابل حمل.

مشخصات نانو پرسو:

اين ويژگي ها، مواردي هستند كه براي هر فردي كه عاشق قهوه است از اهميت ويژه اي برخوردار است. زيرا به اين ترتيب مي تواند در هر كجا و در حال انجام هركاري كه باشد، اسپرسوي مورد علاقه خود را آماده كرده و از نوشيدنش لذت ببرد.

از ويژگي هاي جذاب ديگر براي خريد نانو پرسو اين است كه به گونه اي طراحي شده كه خود، داراي فنجان قهوه و پيمانه مي باشد. مشكلي كه افرادي كه قهوه مي نوشند، با آن دست و پنجه نرم مي كنند. زيرا بايد علاوه بر داشتن يا خريد قهوه ساز، بايد لوازم جانبي آن مانند فنجان را كه جاگير هم هست و … را به همراه خود داشته باشند.

• فشار بار ۱۸
• طول: ۱۵/۶ سانتيمتر
• عرض: ۷/۱ سانتيمتر دارد
• وزن: ۳۳۶ گرم
• مناسب براي سفر، گردش، حتي محل كار، …
• استفاده همزمان از پودر قهوه و كپسول قهوه

اين موارد از ديگر ويژگي هاي اين اسپرسو ساز جمع و جور هستند. همچنين با خريد اسپرسو ساز نانوپرسو ديگر نياز به خريد لوازم جانبي نيست. علاوه بر فنجان و پيمانه يك عدد فيلتر، براش، كيسه، كارت گارانتي، از اقلام همراه اين قهوه ساز هستند.

source: قيمت نانو پرسو