همانطور كه مي دانيد روش هاي متفاوتي براي درست كرده قهوه در دنيا وجود دارد. كه در اكثر مواقع با خريد قهوه ساز هاي برقي مي توان انواع قهوه را دم كرد. با اين حال برخي از كشورها روش دم كردن قهوه مخصوص به خود را با قهوه ساز خاص آن روش، دارند.قهوه عربي يكي از اين روش هاي درست كردن قهوه است.
براي تهيه كردن قهوه عربي كافي است مراحل زير را انجام دهيد. قهوه عربي هم مانند ساير روش هاي درست كردن قهوه، قهوه ساز مخصوص به خود را دارد. و قهوه ساز مخصوص قهوه عربي، دَله نام دارد. سازوكار دله شبيه به سازوكار قهوه جوش يا جزوه است، اما با ظاهري كاملا متفاوت.
اولين مرحله براي درست كردن قهوه عربي، ريختن آب به داخل دله مي باشد. يعني به ازاي هر نفر يك فنجان آب. سپس دله را بر روي حرارت قرار داده تا به جوش آيد.
بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را كم كرده و دله را از روي حرارت برداشته تا آب از قُل خوردن بايستد. زماني حدود ۱ دقيقه. حال بعد از خريد قهوه و آسياب كردن آن، به ازاي هر نفر، يك قاشق چايخوري پودر قهوه به داخل جزوه ريخته. و آنها را با آب تركيب مي كنيم.
پس از آن، دله را بر روي حرارت ملايم تا كم ميگذاريم تا وقتي كه بر روي قهوه ها كف ايجاد شود. در اين زمان مجددا دله را از روي حرارت به مدت تقريبا ۳۰ ثانيه برمي داريم.
حال اگر به قهوه تان مواد افزودني اضافه مي كنيد، بايد در اين مرحله اين كار را انجام دهيد. مواد مانندي هل، دارچين، زعفران، … . سپس دله را بر روي حرارت ملايم قرار داده تا زماني كه دوباره بر روي قهوه كف ايجاد شود.
با برداشتن دله از روي حرارت، قهوه عربي ما آماده است. فقط قبل از سرو آن بايد كمي زمان بگذرد تا تفاله هاي قهوه ته نشين شوند. درست مانند قهوه ترك.
source: طرز تهيه قهوه عربي
- سه شنبه ۲۸ بهمن ۹۹ | ۱۵:۱۴
- ۱۶۵ بازديد
- ۰ نظر