آرشیو آبان ماه 1399

نوشيدن قهوه به همراه صبحانه يا به محض بيدار شدن از خواب، براي بسياري از افراد به يك برنامه روتين تبديل شده است.  روشن كردن قهوه ساز اولين كارِ اين افراد بعد از بيدار شدن است. از اين گذشته بسياري از كارشناسان نوشيدن يك فنجان قهوه به خصوص در اوايل صبح را به اكثر افراد توصيه مي كنند. 

قهوه به دليل دارا بودن خواص مفيد، كافئين و طعم دلنشين و جذاب، از نوشيدني هاي پرمصرف در طول روز در دنيا مي باشد.

بهترين زمان براي نوشيدن قهوه، ۱-۲ ساعت بعد از بيدار شدن از خواب تا حدود ساعت ۶ عصر مي باشد. زيرا با بيدار شدن از خواب سطح هورمون كورتيزول در بالاترين حد خود قرار مي گيرد. هورمون كورتيزول باعث افزايش هوشياري مي شود. درنتيجه كافئين موجود در قهوه عملا تاثيري بر روي ميزان انرژي شما ندارد.

علاوه بر اين نوشيدن قهوه با معده خالي عملِ توصيه شده اي نمي باشد. زيرا قهوه به دليل داشتن دانسيته، باعث افزايش ترشح معده مي شود. به همين دليل معده را تحريك كرده و احتمال به وجود آمدن ورم معده، سوزش‌معده‌ يا حتي زخم معده وجود دارد.

خوردن قهوه در هنگام شب و چند ساعت قبل از خواب اصلا توصيه نمي شود. زيرا به دليل كافئين بالايي كه دارد، باعث ايجاد اختلال در خواب مي شود. به خصوص اگر دچار كم خوابي يا بي خوابي هستيد.

بنابراين زمان هايي كه نبايد قهوه بخوريم ۱-۲ ساعت بعد از خواب و چند ساعت قبل از خواب مي باشد. مابين اين ساعت ها مي توانيد به اندازه مجاز و دلخواهتان قهوه بنوشيد.

درنهايت با خريد اسپرسو ساز باكيفيت هميشه يك فنجان قهوه خوشمزه، گرم و دلنشين آماده داريد.

source: بهترين زمان خوردن قهوه اسپرسو

از جمله ويژگيهاي اين مدل اسپرسو ساز زيگما داشتن موتور با فشار ۱۵ بار و ظرفيت ۸۵۰ وات قدرتمند ايتاليايي ميباشد كه باعث شده قهوه خروجي داراي كرماي با غلظت عالي باشد. و همچنين داراي بخار خروجي فوق العاده قوي ميباشد اسپرسوساز زيگما مدل RL-850 مجهز به پيچ تنظيم بخار ميباشد كه امكان تهيه فوم شير با غلظت هاي متفاوت را با تنظيم بخار خروجي فراهم مي آورد.

اسپرسوساز زيگما مدل RL-850 داراي صفحه گرم نگهداره فنجان است كه به شما كمك مي‌كند تعداد بيشتري فنجان قهوه را پيش گرم كنيد و از نوشيدن يك فنجان اسپرسو خوب لذت ببريد. اسپرسوساز زيگما مدل RL-850داراي دو فيلتر تك اسكوپ و دو اسكوپ ميباشد و پرتا فيلتر آن به نحوي طراحي و ساخته شده است كه با وزن مناسب و بيشتر از پرتافيلتر هاي دستگاه هاي مشابه خانگي و متريال مرغوبتر، عصاره گيري كامل، قهوه اسپرسوي پرخامه و غليظي را به شما تحويل ميدهد. دستگاه اسپرسو ساز زيگما مدل RL-850 مناسب براي مصارف خانگي ، محل كار ، سوپرماركت ها، كافي شاپ هاي كوچك و مكانهاي مشابه است.

اقلام همراه اين دستگاه سبد تك و دبل ، تمپر و پيمانه پلاستيكي ، پرتافيلتر و دفترچه راهنما ميباشد.جهت داشتن قهوه اسپرسوي پرخامه و با كيفيت حتما خودتام اقدام به خريد قهوه و از قهوه با آسياب متوسط استفاده كنيد.

مشخصات كالا:

جنس بدنه: استيل ضد زنگ

قدرت: ۸۵۰ وات

فشار بخار:۱۵ بار

نوشيدني‌هاي قابل تهيه: اسپرسو , كافه لاته , موكا , كاپوچينو

گنجايش مخزن: ۱/۵ ليتر

source: خريد اسپرسو ساز زيگما

زماني كه قصد خريد اسپرسو ساز را داريد، با انبوهي از دستگاه ها با نام ها، ويژگي ها و مكانيسم هاي متفاوت رو به رو مي شويد. تنوع زياد دستگاه هاي اسپرسو ساز، انتخاب و خريد دستگاه مورد نيازمان را مشكل مي كند.

يكي از فاكتورهاي كه انتخاب را مشكل تر مي كند، مكانيسم دستگاه مي باشد. دستگاه هاي اسپرسو ساز از لحاظ نوع كاربري به سه دسته خانگي، نيمه صنعتي و صنعتي تقسيم مي شوند.

اسپرسو ساز هاي خانگي

همانطور كه از اسم اين دستگاه ها مشخص است، اسپرسو سازهايي هستند كه براي مصارف خانگي كاربرد دارند. اسپرسو ساز هاي خانگي توان موتور كمتري در مقايسه با اسپرسو ساز هاي ديگر دارند.

زيرا تعداد فنجان اسپرسويي كه در طول روز با اين دستگاه ها آماده مي كنيد بسيار كم است (بستگي به تعداد جمعيت خانواده دارد). درنتيجه نياز به توان موتور بيشتر نمي باشند.

اسپرسو ساز هاي نيمه صنعتي

اسپرسو ساز هاي نيمه صنعتي، دستگاه هايي هستند با توان موتور بيشتر از اسپرسو ساز هاي خانگي و كمتر از اسپرسوساز هاي صنعتي. بنابراين براي مغازه ها، كافي شاپ هاي كوچك، ادارات، دفاتر كار، هايپر ماركت ها، … مناسب مي باشد.

به طور كلي از دستگاه هاي اسپرسوساز نيمه صنعتي براي آماده كردن روزانه ۱۰-۲۰ فنجان اسپرسو قهوه استفاده مي شود. اين دستگاه ها داراي پرتافيلترهايي با سايز ۵۱، ۵۳ و ۵۸ مي باشند. دستگاه هاي نيمه صنعتي اسپرسو ساز هم داراي نازل بخار هستند. البته بعضي از اين اسپرسو ساز ها داراي نازل آب جوش جداگانه هم مي باشند.

اسپرسو ساز هاي صنعتي

آخرين دسته متعلق است به اسپرسو ساز هاي صنعتي. از اين دستگاه ها براي كافي شاپ هاي بزرگ، هتل ها، باشگاه هاي ورزشي، … استفاده مي شود. يعني براي آماده كردن روزانه بيشتر از ۲۰ فنجان قهوه اسپرسو.

اسپرسو ساز هاي صنعتي داراي ۱ تا ۷ هدگروپ مي باشند. بنابراين با افزايش تعداد هدگروپ ها، تعداد بيشتري اسپرسو مي توان آماده كرد. همچنين تعداد افراد بيشتري مي توانند همزان با اسپرسو ساز كار كنند.

source: بهترين مارك دستگاه اسپرسو ساز

مدتي زماني است كه با آمدن دانه هاي سبز قهوه جدال بر سر خريد قهوه سبز يا برشته شده زياد شده است. و سوالاتي كه به كررات پرسيده مي شود اين است كه آيا هر دو دانه قهوه خواص يكساني دارند؟ مصرف كدام دان قهوه بهتر است؟ سبز يا برشته شده؟

قهوه سبز چيست؟

قهوه سبز همان دانه قهوه اي است كه همه ما ميشناسيم با اين تفاوت كه رُست يا برشته نشده است. يعني مراحل توليد دانه قهوه را تا مرحله خشك شدن ادامه مي دهند. از دانه سبز قهوه مي توان قهوه دم كرد ولي نه آن قهوه اي كه روزانه مصرف مي كنيم.

بلكه نوشيدني اي است كه بيشتر شبيه به دم نوش ها مي باشد. براي دم كردن قهوه سبز، بايد دانه هاي قهوه در مدت زمان بيشتري در آب جوش غوطه ور بمانند.

براي اين كار دانه هاي سبز قهوه براي عصاره گيري بيشتر به مدت ۲۴-۱۲ ساعت در آب خيس مي خورند. بعد از اين مدت دانه هاي قهوه را در همان آب، بر روي شعله قرار مي دهيم تا به جوش آيد.

بعد از ۱۵ دقيقه از جوشيدن قهوه ها، آن را از صافي عبور مي دهيم تا نوشيدني ما آماده نوشيدن شود.

روش دوم ميتوان قهوه سبز آسياب شده را با قهوه ساز هاي ساده مانند فرنچ پرس دم كرد. به اين صورت كه پودر قهو سبز را داخل فرنچ پرس ريخته و بر روي آنها آب ۹۰ درجه را مي ريزيم. سپس بعد از گذشت مدت زماني قهوه را از صافي عبور داده تا نوشيدني آماده شود.

تفاوت هاي بين قهوه سبز و قهوه برشته شده:

• قهوه سبز داراي اسيديته بيشتري از قهوه رست شده است.
• آنتي اكسيدان قهوه سبز بيشتر از قهوه برشته شده مي باشد.
• قهوه سبز داراي كافئين بيشتري مي باشد.
• قهوه سبز داراي طعم تلخي نمي باشد.
• قهوه برشته شده، سبك تر از قهوه سبز است.
• قهوه سبز بافت محكم تري نسبت به قهوه برشته شده دارد.

source: پودر قهوه سبز