آرشیو تیر ماه 1399

آماده كردن قهوه يا به صورت گذر آب جوش از پودر قهوه (عصاره گيري) انجام مي شود، مانند دستگاه اسپرسو ساز، يا به صورت دم كردم قهوه. به منظور دم كردن قهوه دستگاه هاي قهوه ساز مختلفي توليد شده و در بازار موجور مي باشد. اما انتخاب بهترين و كارآمد ترين قهوه ساز دمي از بين آنها كار نسبتا مشكلي است. در اين مقاله قصد داريم شما را براي خريد بهتر راهنمايي كنيم.

به طور كلي به قهوه ساز هاي دمي، قهوه ساز هاي نسل سوم مي گويند. ساز و كار اين قهوه ساز ها به اين گونه است كه دانه قهوه در مدت زمان بيشتري در مجاورت با آب قرار مي گيرند. برعكس قهوه جوش ها يا انواع موكاپات.

قهوه ساز هاي دمي، قهوه ساز هاي بسيار ساده اي هستند كه هم ظاهر قشنگي دارند و هم آماده كردن قهوه با اين دستگاه ها بسيار راحت مي باشد. همچنين در زمان دم كردن قهوه عطر قهوه كل فضا را پر مي كند.

دم كردن قهوه در اين قهوه ساز ها با استفاده از فيلتر كه اغلب هم فيلتر هاي كاغذي هستند، انجام مي شود. استفاده از فيلتر باعث مي شود، روغن قهوه گرفته شود. اين يك مزيت بزرگي است براي كساني كه قهوه اي بدون روغن مي نوشند. علاوه بر اين سازوكار همه قهوه ساز هاي دمي به يك صورت مي باشد.

بهترين قهوه ساز دمي

قهوه ساز هاي دمي انواع مختلفي دارند. هريك از آنها با اينكه در كليت يكي هستند اما در جزئيات، متفاوت از هم مي باشند، مانند مدت زماني كه طول مي كشد تا قهوه آماده شود. اما بهترين قهوه ساز دمي كدام است؟ در زير به تعدادي از بهترين اين قهوه ساز اشاره مي كنيم.

قهوه ساز دمي كمكس از دو مخزن تشكيل شده است. مخزن بالايي كه مخصوص قهوه آسياب شده و آب جوش است و مخرن پاييني كه عصاره قهوه وارد آن مي شود. فيلتر كاعذي مخصوص قهوه ساز كمكس هم در وسط اين دو مخرن قرار مي گيرد.

قهوه ساز v60، همانند قهوه ساز كمكس مي باشد با اين تفاوت كه v60 يك دستگاه بسيار ساده شبيه به ليواني با زاويه ۶۰ درجه مي باشد. براي دم كردن قهوه با ۶۰، قهوه ساز را بر روي فنجان قهوه قرار داده و شروع ميكنيم به دم كردن قهوه. فنجان قهوه در واقع همان مخزن پاييني قهوه ساز كمكس مي باشد.

فرنچ پرس يك استوانه شيشه اي درب دار است كه درب آن داراي يك اهرم مي باشد. براي دم كردن دانه قهوه، اهرم در پايين ترين حالت خود قرار مي گيرد و زماني كه قهوه آماده شد، اهرم را به سمت بالا مي آوريم. همچنين فرنچ پرس براي تهيه قهوه فرانسه يكي از بهترين قهوه ساز ها مي باشد.

قهوه ساز ايروپرس هم شبيه فرنچ پرس است اما به جاي داشتن اهرم، دو استوانه يا سلندر به داخل يكديگر مي روند. زماني كه قهوه دم كشيد و خواستيم آن را به داخل فنجان بريزيم، استوانه كوچكتر را به سمت بالا مي آوريم. اين قهوه ساز هم قابل حمل مي باشد و فيلتر دستگاه بر روي خود آن قرار دارد.

source: خريد قهوه ساز نسل سوم

سپرسو قهوه بسيار خوشمزه و دلنشيني است و طرفداران دو آتيشه اي هم دارد. همچنين شما در هر كجا كه باشي، تنها با خريد اسپرسو ساز مي توانيد اين قهوه را تهيه كنيد. ولي شايد اين سوال برايتان پيش آمده باشد كه مصرف اين حد از اسپرسو ضرر ندارد؟ يا اصلا طبع اسپرسو گرم است يا سرد؟ يا خوردن اسپرسو به چه افرادي پيشنهاد مي شود و به چه افرادي نه؟

خواص قهوه اسپرسو

اسپرسو نوشيدني اي است كه با دستگاه اسپرسو ساز، از تركيب دانه قهوه عربيكا و روبستا و با درجه رست تيره قهوه آماده مي شود. اما خوردن اسپرسو چه اثرات مثبتي بر روي بدن دارد؟

• اسپرسو سرشار از كافئين است و باعث افزايش انرژي و رفع خواب آلودگي مي شود.
• ابتلا به بيماري هاي قلبي، سرطان و ديابت را كاهش مي دهد.
• قهوه اسپرسو داراي مقدار خيلي كمي كالري مي باشد؛ درنتيجه نوشيدن قهوه قبل از ورزش علاوه بر اينه كه باعث بهبود عملكرد بدن مي شود، به لاغرتر كردن بدن هم كمك مي كند.
• به دليل اينكه قهوه انرژي زا مي باشد، بر روي سيستم مغز تاثير مي گذارد و باعث مي شود بر روي مسائل مهم بيشتر و بهتر تمركز كرد.
• و همچنين قهوه اسپرسو ضد افسردگي بوده و به بالا رفتن روحيه كمك مي كند. به خصوص مصرف رست تيره دانه قهوه روبستا.

در نهايت ما مصرف روزانه يك فنجان قهوه را به همه توصيه مي كنيم، زيرا علاوه بر اينكه ضرري ندارد به بدن انرژي مي رساند.

source: خواص قهوه اسپرسو

بر طبق تحقيقات تقريبا نيمي از مردم دنيا ترجيح مي‌دهند، براي رفع خستگي خود به جاي استفاده از قهوه ساز و آماده كردن قهوه از قهوه‌هاي فوري استفاده كنند. بين سال‌هاي ۲۰۰۰ و ۲۰۱۴ مصرف و فروش اين قهوه سه برابر گشته است.

اما اصلا قهوه‌ي فوري چيست؟چرا انقدر محبوب است و كدام نوع قهوه فوري براي نوشيدن مناسب‌تر است؟

آيا قهوه‌ي فوري يك قهوه‌ي واقعي است؟

پاسخ اين است! بله، قهوه فوري يك قهوه واقعي است، اما دانه‌هاي قهوه‌اي كه درون آن مشاهده مي‌كنيد، به‌هيچ‌عنوان دانه‌هاي طبيعي قهوه نيستند.

قهوه محصولي از خانواده توت‌هاست كه اغلب اوقات ميوه آن به دليل ظاهر قرمز و گيلاس مانندش، گيلاس قهوه ناميده مي‌شود. در داخل هر گيلاس دو دانه وجود دارد(مگر نوع خاصي از گيلاس‌ها كه دانه‌ قهوه را از هم جدا نمي‌كند). توليدكنندگان قهوه، گيلاس‌ها را برداشت مي‌كنند و بعد آن‌ها را در پروسه‌ي فرآوري قهوه قرار مي‌دهند تا ميوه قهوه از آن جدا مي‌گردد. روش‌هاي متفاوت فرآوري باعث ايجاد تفاوت در طعم قهوه‌ي حاصل مي‌گردد. پس از آن دانه‌ها خشك شده، رست مي‌شوند و براي دم آوري آماده مي‌گردند.

در پايان اين مرحله است كه راه قهوه‌ي فوري و قهوه‌ هاي ديگر از هم جدا مي‌شود.

امروزه به دليل استقبال زياد از قهوه فوري، تعداد كارخانه هايي كه دست به توليد قهوه فوري زده اند، رو به افزايش است. اما همه آنها قهوه باكيفيتي را توليد نمي كنند. بهترين آنها عبارتند از: استارباكس (Starbucks), برند قهوه جيكوب (Jacob’s Coffee), برند قهوه فولگرز (Folgers)

source: بهترين مارك قهوه فوري كدام است؟

امروزه با گسترش قهوه فوري، اين سوال به كررات پرسيده مي شود كه قهوه اي فوري بهتر هستند يا قهوه هاي دمي؟ در مقاله قهوه ي فوري چيست؟ در مورد پيدايش و نحوه توليد قهوه هاي فوري صحبت كرديم و در اين مقاله به مقايسه قهوه فوري و قهوه دمي مي پردازيم.

قهوه فوري

قهوه فوري، دانه هاي قهوه اي هستند كه طي مراحلي آب آنها را گرفته و به كريستال هاي قهوه تبديل مي كنند. براي آماده كردن قهوه فوري، فقط كافي است محتواي بسته هاي قهوه فوري را در فنجان ريخته و به آن آب جوش اضافه كنيد.

قهوه دمي

قهوه دمي قهوه اي است كه ابتدا بايد دانه هاي قهوه را متناسب با نوع دستگاه قهوه ساز، آسياب كرده و در طي مراحلي، قهوه را دم كرد.

اگر مي‌خواهيد حس دهاني بيشتري از قهوه بگيريد؟ بهتر است كه از يك فرنچ پرس يا يك ائروپرس استفاده كنيد. اگر مي‌خواهيد تلخي قهوه را كم باشد و شيريني مطبوعي به آن اضافه كنيد؟ زمان عصاره گيري از قهوه را كوتاه‌تر كنيد، دانه‌هاي قهوه را درشت‌تر آسياب كنيد و يا از آبي با درجه حرارت پايين‌تر استفاده كنيد.

در نهايت: كدام يك برنده‌اند؟ قهوه‌ي فوري يا قهوه فوري؟

بدون شك قهوه‌ي فوري بسيار ارزان‌تر است، زيرا تمام كاري كه بايد انجام دهيد جوش آوردن آب است كه قطعا كار راحتي است. همچنين به خريد قهوه ساز هم نيازي نداريد.

با توجه به قيمت پايين آن، ارزشي برابر با پولي كه خرج آن مي‌شود را دارد؟ خب، اين ديگر كاملاً بستگي به سليقه شما دارد. راحتي، طعم، عطر و … فاكتور هايي هستند كه بايد به آنها توجه كنيد.

در اين بخش هايي كه در زير بيان مي كنيم، قهوه دمي برنده بدون رقيب است.

source: تفاوت قهوه فوري با قهوه