آرشیو مرداد ماه 1403

ترازوی باریستا Black Mirror Plus تایم مور، مدل پیشرفته‌تر از Black Mirror است و با دقت بالاتر و امکانات بیشتری ارائه می‌شود. (برای خرید شیکر بار سرد کلیک کنید). صفحه نمایش بزرگتر و شفاف‌تر، تایمر پیشرفته‌تر، و قابلیت نمایش وزن به صورت همزمان با تایمر از جمله ویژگی‌های این مدل هستند. این ترازو برای باریستاهای حرفه‌ای یا کسانی که به دنبال کنترل دقیق‌تر در فرآیند تهیه قهوه هستند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
ترازوی تایم مور Black Mirror یکی از محصولات محبوب و پرکاربرد از برند تایم مور است که به دلیل طراحی زیبا، دقت بالا، و ویژگی‌های کارآمد خود مورد توجه علاقه‌مندان به قهوه قرار گرفته است. این ترازو به‌ویژه برای افرادی که به دم‌آوری دستی قهوه اهمیت می‌دهند، مانند باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه تخصصی، طراحی شده است. یکی از برجسته‌ترین ویژگی‌های Black Mirror دقت بسیار بالای آن در اندازه‌گیری وزن است. این ترازو با دقت 0.1 گرم، امکان کنترل دقیق نسبت‌های قهوه و آب را فراهم می‌کند که برای دستیابی به بهترین نتایج در دم‌آوری قهوه حیاتی است.
این ترازو با طراحی ساده و شیک خود، جلوه‌ای مدرن به هر فضایی می‌بخشد. صفحه‌نمایش LED آن به‌صورت مخفی است و تنها زمانی که ترازو روشن می‌شود، نمایان می‌گردد. این ویژگی علاوه بر زیبایی، خوانایی خوبی را در هنگام استفاده فراهم می‌کند. ترازو دارای سطحی مقاوم در برابر آب است که آن را برای استفاده در محیط‌های مختلف از جمله کافه‌ها و آشپزخانه‌های خانگی مناسب می‌کند.
ترازوی باریستا Black Mirror Nano، نسخه کوچکتر و قابل حمل از بِلک میرور است. با همان دقت بالا و ویژگی‌های مشابه، اما در ابعاد کوچکتر و با وزن کمتر، طراحی شده است. این ترازو برای افرادی که به مسافرت علاقه دارند و می‌خواهند همیشه ترازویی دقیق برای اندازه‌گیری قهوه خود داشته باشند، انتخاب مناسبی است.
source: خرید ترازو تایم مور برای قهوه

پیچر ترمودار از استیل ضد زنگ ساخته می شود و با داشتن قابلیت ترمودینامیکی (دماسنج دار)، این امکان را فراهم میکند تا دمای شیر را کنترل کنید. این ویژگی مهم، یعنی توانایی اندازه‌گیری دمای شیر درون پیچر. این قابلیت به باریکی اختلافات دمایی در شیر اهمیت می‌ دهد و به عنوان ابزاری کارآمد برای باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه شناخته می‌ شود. در واقع ترمومتر بیشتر به صورت یک سری نشانگر یا مقیاس دما در سطح جدار داخلی پیچر نشان داده می‌ شود.

این پیچرها برای کنترل دمای شیر در زمان فوم گیری و ایجاد لایه ایده‌آل از فوم در قهوه لاته و دیگر نوشیدنی‌های مشابه است. استفاده از پیچر شیر ترمودار به بهبود کیفیت نهایی نوشیدنی و دقت در تهیه قهوه کمک میکند. این وسیله نه تنها باعث راحتی در چرخیدن شیر می‌ شود بلکه از گرمای زیاد هم نیز جلوگیری میکند. باریستا با ترمومتر داخلی پیچر، اطمینان حاصل میکند که شیر به دمای دقیقی گرم می‌ شود تا فرآیند فوم گیری به بهترین شکل انجام شود. این پیچر برای افراد مبتدی بسیار کارآمد می باشد.

برای کسانی که به زیبایی و شفافیت در فرآیند فوم گیری از شیر اهمیت می‌ دهند، پیچرهای شیشه‌ای گزینه جذابی به حساب می آیند. این پیچرها از شیشه بوروسیلیکات ساخته می‌ شوند که به کاربر این امکان را می‌ دهد تا به صورت کامل شاهد فرآیند فوم گیری باشند. (برای خرید شیکر کوکتل به سایت مواجه قهوه دات کام مراجعه کنید). شفافیت این پیچرها نه تنها از جنبه زیبایی برخوردار است، بلکه به باریستاها کمک میکند تا کیفیت فوم را با دقت ارزیابی کنند. با اینکه شفافیت این وسیله ویژگی جذاب و اصلی آن می باشد، اما مزایای دیگری مانند تمیز کردن آسان، مقاومت در برابر حرارت و عدم انتقال طعم، آن را به انتخابی مناسب تبدیل میکند.

به ویژه برای افرادی که هم زیبایی‌ و هم کارایی در ابزارهای تهیه قهوه و اسپرسوساز برایشان اهمیت دارد. این پیچر بیشتر برای اسپرسو ساز های خانگی و انواع اسپرسو ساز نیمه صنعتی کاربرد دارد. ویژگی اصلی این پیچر، عدم وجود دسته است که این مشخصه آن را از سایر پیچرها متمایز میکند. این نوع پیچر، دارای طراحی مخروطی با دیواره‌ های عمیق و شیبدار است که به صورت مستقیم می‌ توان از آن برای فوم گیری شیر استفاده کرد.

این طراحی منحصر به فرد، کاربران را قادر می‌ سازند تا با دقت بیشتری روی فوم گیری تمرکز کنند. پیچر فوم گیری بدون دسته، به دلیل ساختار خاص خود، به راحتی در دست قرار می گیرد. و باریستا می تواند حرکات دقیق‌ تر و پیچیده تری برای ایجاد لته آرت داشته باشد. این ویژگی می تواند مخصوصا در کافی شاپ های شلوغ که در آن باریستاها به ابزارهایی کارآمد با کاربری آسان نیاز دارند، مفید باشد.

source: پیچر حرفه ای اسپرسو ساز

شرکت بی پلاس در تایوان اولین شرکتی است که پاک اسکرین را به بازار معرفی کرده است. با این حال، بلافاصله پس از آن شرکت فلیر، تولید این وسیله را دنبال کرد، و آن را به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از دستگاه های اسپرسو ساز صنعتی، خانگی و نیمه صنعتی پذیرفت و از اینجا بود که محبوبیت پاک‌اسکرین گسترش یافت. چگونه پاک‌اسکرین را تمیز کنیم؟
کمی از یک پاک کننده مخصوص دستگاه اسپرسو ساز مانند Cafiza را داخل پیچر بریزید، روی آن آب جوش بریزید و پاک‌اسکرین را داخل محلول قرار دهید. بعد از گذشت چند دقیقه پاک‌اسکرین را زیر آب بگیرید و دو طرف آن را با یک مسواک نرم بشویید. ممکن است پاک‌اسکرین به اندازه یک بسکت پرتافیلترِ با کیفیت یا یک تمپر قهوهِ مناسب، ضروری نباشد، اما به نسبت قیمت پایین آن و مزایای که دارد، استفاده از این وسیله نیز کم اهمیت نمی باشد.
به نوعی می توان گفت خرید این وسیله یک سرمایه گذاری کوچک است که می تواند تفاوت بزرگی در روند کار و ثبات طعم قهوه شما ایجاد کند. استفاده از پاک‌اسکرین در روتین تهیه قهوه اسپرسو کار ساده ای است. کافی است مراحل تهیه قهوه اسپرسوی خود را همانطور که معمولا پیش می روید، آماده کنید. و از یکنواختی فرآیند لولر و تمپ کردن قهوه اطمینان حاصل کنید. سپس این صفحه نازک را در بالای ذرات قهوه قرار دهید و مطمئن شوید که همسطح با قهوه تپ شده است.
در نهایت پرتافیلتر خود را به خدگروه وصل کنید و شات قهوه را طبق معمول آماده کنید. همچنین جدا کردن پاک‌اسکرین بعد از عصاره گیری آسان است، اما گاهی اوقات ممکن است لازم باشد که پرتافیلتر خود را به چیزی بکوبید تا به شل شدن آن کمک کند. البته می توان با ۲-۱ ضربه آرام به کف دست آن را کیک قهوه جدا کرده و از پرتافیلتر خارج کنید.
source: پاک اسکرین برای اسپرسو ساز خانگی