اسپرسو ساز

قهوه اسپرسوي كه با خريد اسپرسو ساز آماده مي شود علاوه بر دلنشين بودن طعم آن، داراي كرما مي باشد. كرما در واقع كف نارنجي تا قهوه اي رنگي است كه بر روي اسپرسو تشكيل شده است.

بسياري از افراد طرفدار قهوه اسپرسو هستند، فقط به خاطر كرماي اسپرسو. علاوه بر اين متخصصان و كارشناسان صنعت قهوه، كيفيت يك قهوه اسپرسو را از روي كرماي آن تشخيص مي دهند.

كرماي اسپرسو چگونه تشكيل مي شود؟

همانطور كه مي دانيد اسپرسو از عبور آب پرفشار از قهوه آسياب شده آماده مي شود. زماني كه آب با فشار بالا وارد پرتافيلتر مي شود، كربن دي اكسيد بيشتري آزاد مي كند.

 كربن دي اكسيد با روغن قهوه وارد واكنش هاي شيميايي مي شود. و زماني كه اسپرسو درحال خارج شدن از دستگاه مي باشد، به فشار عادي برمي گردد.

درنتيجه واكنش هايي شيميايي كه با فشار معمولي هوا وارد فنجان مي شود، باعث به وجود آمدن كرما بر روي سطح اسپرسو مي شود.

ضخامت اين كف خوش رنگ و خوشمزه اسپرسو، به نحوه عصاره گيري باريستا بستگي دارد. اگر عصاره گيري در زمان صحيح خود اتمام شود، تقريبا ۱۰/۱ از حجم قهوه بايد كرما تشكيل شود.

درضمن خريد قهوه باكيفيت را از ياد نبريد. اگر ميزان كرما كمتر يا بيشتر از ۱۰/۱ حجم قهوه بود، يعني آماده شدن اسپرسو يا بيشتر طول كشيده و يا كمتر زمان صحيح.

پس هرچقدر كرماي اسپرسو، رنگ زيباتر، طعم لطيف تر و ضخامت درست تري داشته باشد، نشان مي دهد، قهوه مورد استفاده تازه تر بوده است. بهترين زمان براي استفاده از دانه قهوه باكيفيت، ۳ ماه بعد از رست قهوه مي باشد.

يك كرماي خوب اسپرسو معمولا بعد از ۲ دقيقه از بين مي رود. اگر كرما كمتر از اين زمان از بين رفت نشان مي دهد عصاره گيري قهوه اسپرسو به خوبي انجام نشده است. يا فنجان اسپرسو سرد بوده و باعث شده اسپرسو زودتر سرد شود.

source: چگونه قهوه اسپرسو كف دار درست كنيم؟

اگر قصد خريد اسپرسو ساز را داشته باشيد، نوا برندي است كه به كررات با آن برخورد مي كنيد. زيرا از تنوع محصول زيادي برخوردار مي باشد. 

نوا از معتبر ترين و بهترين برندهاي نوليد كننده ساخت لوازم برقي مي باشد. اين برند قديمي محصول كشور ژاپن است كه جاروبرقي گرفته تا پنكه، گوش كوب برقي، … توليد مي كند.

اما برند نوا بيشترِ محبوبت و معروفيت خود را مديوم دستگاه هاي قهوه ساز اش مي باشد. كيفيت ساخت و تنوع طرح قهوه ساز هاي اين برند باعث شد در مدت زمان كوتاهي، جاي خود را در بازار باز كند.

به ويژه دستگاه هاي اسپرسو ساز نوا. با اين حال در بين اين اسپرسو ساز چند مدل آن، طرفداران بيشتري دارند كه آنها را در زير معرفي كرديم.

برترين اسپرسو ساز هاي نوا

شركت نوا اسپرسو ساز هايي را با نام هاي ۱۲۸، ۱۲۹، ۱۳۹، ۱۴۰، ۱۴۸، ۱۴۹، ۱۴۲، ۱۴۴، ۱۴۶، ۱۴۷ به مرور زمان وارد بازار  قهوه كرد. اما تعدادي از آنها توانستند رقيبان خود را كنار زده و جز اولين انتخاب هاي خريد قهوه ساز هاي اسپرسو شوند.

برترين اسپرسو سازهاي نوا عبارتند از: نوا ۱۲۸، نوا ۱۳۹، نوا ۱۴۸ و نوا ۱۴۹٫ نكته جالب اين جا است كه بازار قهوه ايران هم از اين قاعده جدا نبود. اما دليل محبوبيت اين دستگاه ها چيست؟

در واقع اين ۴ مدل دستگاه اسپرسو ساز نوا به دليل امكاناتي كه دارند، محبوبيت خود را بدست آورده اند. اگرچه يكسري امكانات در تمام اسپرسو ساز هاي نوا ثابت بوده است، اما امكانات اين مدل ها از ساير مدل ها بيشتر است.

به حدي كه علاوه بر اينكه مي توان از اين اسپرسوساز ها براي مصرف خانگي استفاده كرد؛ مي توان براي كسب و كار هاي كوچك مورد استفاده قرار گيرند.

source: اسپرسو ساز نوا

نوشيدن قهوه به همراه صبحانه يا به محض بيدار شدن از خواب، براي بسياري از افراد به يك برنامه روتين تبديل شده است.  روشن كردن قهوه ساز اولين كارِ اين افراد بعد از بيدار شدن است. از اين گذشته بسياري از كارشناسان نوشيدن يك فنجان قهوه به خصوص در اوايل صبح را به اكثر افراد توصيه مي كنند. 

قهوه به دليل دارا بودن خواص مفيد، كافئين و طعم دلنشين و جذاب، از نوشيدني هاي پرمصرف در طول روز در دنيا مي باشد.

بهترين زمان براي نوشيدن قهوه، ۱-۲ ساعت بعد از بيدار شدن از خواب تا حدود ساعت ۶ عصر مي باشد. زيرا با بيدار شدن از خواب سطح هورمون كورتيزول در بالاترين حد خود قرار مي گيرد. هورمون كورتيزول باعث افزايش هوشياري مي شود. درنتيجه كافئين موجود در قهوه عملا تاثيري بر روي ميزان انرژي شما ندارد.

علاوه بر اين نوشيدن قهوه با معده خالي عملِ توصيه شده اي نمي باشد. زيرا قهوه به دليل داشتن دانسيته، باعث افزايش ترشح معده مي شود. به همين دليل معده را تحريك كرده و احتمال به وجود آمدن ورم معده، سوزش‌معده‌ يا حتي زخم معده وجود دارد.

خوردن قهوه در هنگام شب و چند ساعت قبل از خواب اصلا توصيه نمي شود. زيرا به دليل كافئين بالايي كه دارد، باعث ايجاد اختلال در خواب مي شود. به خصوص اگر دچار كم خوابي يا بي خوابي هستيد.

بنابراين زمان هايي كه نبايد قهوه بخوريم ۱-۲ ساعت بعد از خواب و چند ساعت قبل از خواب مي باشد. مابين اين ساعت ها مي توانيد به اندازه مجاز و دلخواهتان قهوه بنوشيد.

درنهايت با خريد اسپرسو ساز باكيفيت هميشه يك فنجان قهوه خوشمزه، گرم و دلنشين آماده داريد.

source: بهترين زمان خوردن قهوه اسپرسو

از جمله ويژگيهاي اين مدل اسپرسو ساز زيگما داشتن موتور با فشار ۱۵ بار و ظرفيت ۸۵۰ وات قدرتمند ايتاليايي ميباشد كه باعث شده قهوه خروجي داراي كرماي با غلظت عالي باشد. و همچنين داراي بخار خروجي فوق العاده قوي ميباشد اسپرسوساز زيگما مدل RL-850 مجهز به پيچ تنظيم بخار ميباشد كه امكان تهيه فوم شير با غلظت هاي متفاوت را با تنظيم بخار خروجي فراهم مي آورد.

اسپرسوساز زيگما مدل RL-850 داراي صفحه گرم نگهداره فنجان است كه به شما كمك مي‌كند تعداد بيشتري فنجان قهوه را پيش گرم كنيد و از نوشيدن يك فنجان اسپرسو خوب لذت ببريد. اسپرسوساز زيگما مدل RL-850داراي دو فيلتر تك اسكوپ و دو اسكوپ ميباشد و پرتا فيلتر آن به نحوي طراحي و ساخته شده است كه با وزن مناسب و بيشتر از پرتافيلتر هاي دستگاه هاي مشابه خانگي و متريال مرغوبتر، عصاره گيري كامل، قهوه اسپرسوي پرخامه و غليظي را به شما تحويل ميدهد. دستگاه اسپرسو ساز زيگما مدل RL-850 مناسب براي مصارف خانگي ، محل كار ، سوپرماركت ها، كافي شاپ هاي كوچك و مكانهاي مشابه است.

اقلام همراه اين دستگاه سبد تك و دبل ، تمپر و پيمانه پلاستيكي ، پرتافيلتر و دفترچه راهنما ميباشد.جهت داشتن قهوه اسپرسوي پرخامه و با كيفيت حتما خودتام اقدام به خريد قهوه و از قهوه با آسياب متوسط استفاده كنيد.

مشخصات كالا:

جنس بدنه: استيل ضد زنگ

قدرت: ۸۵۰ وات

فشار بخار:۱۵ بار

نوشيدني‌هاي قابل تهيه: اسپرسو , كافه لاته , موكا , كاپوچينو

گنجايش مخزن: ۱/۵ ليتر

source: خريد اسپرسو ساز زيگما

زماني كه قصد خريد اسپرسو ساز را داريد، با انبوهي از دستگاه ها با نام ها، ويژگي ها و مكانيسم هاي متفاوت رو به رو مي شويد. تنوع زياد دستگاه هاي اسپرسو ساز، انتخاب و خريد دستگاه مورد نيازمان را مشكل مي كند.

يكي از فاكتورهاي كه انتخاب را مشكل تر مي كند، مكانيسم دستگاه مي باشد. دستگاه هاي اسپرسو ساز از لحاظ نوع كاربري به سه دسته خانگي، نيمه صنعتي و صنعتي تقسيم مي شوند.

اسپرسو ساز هاي خانگي

همانطور كه از اسم اين دستگاه ها مشخص است، اسپرسو سازهايي هستند كه براي مصارف خانگي كاربرد دارند. اسپرسو ساز هاي خانگي توان موتور كمتري در مقايسه با اسپرسو ساز هاي ديگر دارند.

زيرا تعداد فنجان اسپرسويي كه در طول روز با اين دستگاه ها آماده مي كنيد بسيار كم است (بستگي به تعداد جمعيت خانواده دارد). درنتيجه نياز به توان موتور بيشتر نمي باشند.

اسپرسو ساز هاي نيمه صنعتي

اسپرسو ساز هاي نيمه صنعتي، دستگاه هايي هستند با توان موتور بيشتر از اسپرسو ساز هاي خانگي و كمتر از اسپرسوساز هاي صنعتي. بنابراين براي مغازه ها، كافي شاپ هاي كوچك، ادارات، دفاتر كار، هايپر ماركت ها، … مناسب مي باشد.

به طور كلي از دستگاه هاي اسپرسوساز نيمه صنعتي براي آماده كردن روزانه ۱۰-۲۰ فنجان اسپرسو قهوه استفاده مي شود. اين دستگاه ها داراي پرتافيلترهايي با سايز ۵۱، ۵۳ و ۵۸ مي باشند. دستگاه هاي نيمه صنعتي اسپرسو ساز هم داراي نازل بخار هستند. البته بعضي از اين اسپرسو ساز ها داراي نازل آب جوش جداگانه هم مي باشند.

اسپرسو ساز هاي صنعتي

آخرين دسته متعلق است به اسپرسو ساز هاي صنعتي. از اين دستگاه ها براي كافي شاپ هاي بزرگ، هتل ها، باشگاه هاي ورزشي، … استفاده مي شود. يعني براي آماده كردن روزانه بيشتر از ۲۰ فنجان قهوه اسپرسو.

اسپرسو ساز هاي صنعتي داراي ۱ تا ۷ هدگروپ مي باشند. بنابراين با افزايش تعداد هدگروپ ها، تعداد بيشتري اسپرسو مي توان آماده كرد. همچنين تعداد افراد بيشتري مي توانند همزان با اسپرسو ساز كار كنند.

source: بهترين مارك دستگاه اسپرسو ساز

كاپوچينو از نوشيدني هاي بسيار خوشمزه و دوست داشتني قهوه است. براي تاييد اين گفته كافي است به كافي شاپ ها سر بزنيم. در كافي شاپ ها خريد كاپوچينو، از پر سفارش ترين نوشيدني هاي گرم به خصوص قهوه مي باشد.

علاقه افراد به اين نوشيدني به حدي زياد بود كه برندهايي شروع به توليد كاپوچينوي آماده گرفتند. مانند برند كاپوچينو ترابيكا(Torabika)، كاپوچينو گود دي(Good Day)، كاپوچينو نسكافه(Nescafé)، كاپوچينو مولتي كافه(Multi cafe)، … .

اگرچه هستند افرادي كه مزه و طعم كاپوچينوهاي آماده را دوست ندارند. اين افراد ترجيح مي دهند، خودشان كاپوچينو آماده كنند. با خريد اسپرسو ساز  اين مشكل برطرف شده است. اما كاپوچينو را تنها با دستگاه اسپرسو ساز نمي توان درست كرد. بلكه بدون داشتن اسپرسو ساز هم مي توان اين نوشيدني دلچسب را درست كرد.

براي آماده كردن كاپوچينو در خانه و بدون نياز به خريد دستگاه اسپرسو ساز، به ابزار ساده اي نياز داريد. بهتر است براي اين كار دانه هاي قهوه را خريداري كرده و خودتان آنها را آسياب كنيد.

پس در ابتدا دانه هاي قهوه را با ريزترين درجه آسياب قهوه، آسياب كنيد. سپس با كمك قهوه جوش هاي روگازي يا همان موكاپات ها، شروع به درست كردن قهوه مي كنيد.

نكته: چون نحوه عصاره گيري از قهوه در اسپرسو ساز و موكاپات تشابه زيادي دارد، به قهوه موكاپات اسپرسو هم گفته مي شود.

در مرحله بعد شير پرچرب را گرم مي كنيم. توجه داشته باشيد كه شير را  بايد قبل از  به جوش آمدن از روي حرارت برداشت. سپس همزن هاي كوچك دستي را در ظرف شير قرار مي دهيم.با اين كار شير حالت كِرم طور به خود مي گيرد. بعد از گذشت چند ثانيه و افزايش حجم شير، همزن را به سطح شير آورده تا بر روي سطح آن كف توليد شود. اصطلاحا به اين كف، كف شير گفته مي شود.

بعد از اين مرحله شير را آرام به فنجان اسپرسو اضافه مي كنيم، و بعد از آن كف شير را بر روي قهوه مي ريزيم. 

source: طرز تهيه كاپوچينو بدون دستگاه

در زمان خريد اسپرسو ساز، مباشي نامي است كه بسيار زياد به آن بر مي خوريد. زيرا هم دستگاه هاي متنوعي دارد و هم اين دستگاه ها از كيفيت بالايي برخوردار هستند. اسپرسو ساز مباشي يكي از آنها مي باشد.

با گشت كوتاهي در بازار نام مباشي را تنها بر روي دستگاه هاي قهوه ساز و اسپرسو ساز ها نمي بينيد. مباشي برند معتبري است كه علاوه بر انواع قهوه ساز، محصولات برقي و خانگيه متعددي را توليد مي كند.

شركت مباشي در سال ۲۰۱۲ به صورت رسمي در كشور ژاپن به ثبت رسيد. اما دفتر اصلي آن در دبي قرار دارد. شعار و هدف اصلي اين شركت توليد محصولات الكتريكي با بالاترين كيفيت براي رضايت مشتري مي باشد.

به همين دليل شركت مباشي افزون بر توجه به كيفيت بالا، كالاهايي را توليد كرد كه خدمات بيشتري را در اختيار مشتري قرار مي داد. همچنين از نظر ظاهر، جذابيت بيشتري براي مشتري داشت.

بر اساس همين شعار و عملكرد شركت مباشي محبوبت روزافزوني را بدست آورد. به حدي كه لاين توليد محصولات آن بسيار متنوع مي باشد.

يكي از  محبوب ترين و پرفروش ترين محصولات مباشي، قهوه ساز و اسپرسو ساز هاي اين برند مي باشند. زيرا هم ظاهر زيبايي دارند و هم قهوه اي بسيار خوشمزه آماده مي كنند.

در زير انواع اسپرسوساز هاي مباشي را ذكر كرده و دو نمونه از بهترين هاي آنها را بررسي كرده ايم.

بدون شك اگر عاشق قهوه اسپرسو هستيد و يا عادت داريد به صورت روزانه قهوه ميل مي كنيد، اسپرسو ساز هاي مباشي مي توانند گزينه ايده عالي باشند.

source: اسپرسو ساز مباشي

فرقي نمي كند در چه مكاني و با چه افردي باشيد، وقتي صحبت در مورد قهوه و خريد قهوه ساز به ميان مي آيد، هميشه سه نوع نوشيدني قهوه هستند كه بيشترين صحبت ها درباره آنها انجام مي شود.

قهوه ترك، قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه، محبوب ترين و پر استفاده ترين نوشيدني هاي قهوه در بين ايرانيان و جهانيان مي باشند.

براي نوشيدن يك فنجان از اين سه قهوه لازم نيست كه حتما به قهوه فروشي و يا كافي شاپ مراجعه كنيد. با خريد قهوه ساز مخصوصِ آن نوشيدني قهوه، مي توانيد در هر مكاني قهوه مورد علاقه تان را آماده كنيد.

اين نوشيدني هاي گرم با اينكه هر سه از دانه هاي قهوه آماده مي شوند، ولي دستگاه قهوه ساز، روش تهيه، لوازم جانبي قهوه ساز، طعم و عطر مخصوص به خود را دارند و كاملا متفاوت از هم مي باشند.

قبل از اينكه به بررسي هر يك بپردازيم و تفاوت هاي آنها را بيان كنيم، بايد به اين نكته اشاره كنيم كه دانه قهوه همه ي نوشيدني هاي قهوه يا روبستا هستند، يا عربيكا و يا تركيبي از هر دو. اين به اين معناست كه شما با خريد دان قهوه عربيكا و روبستا مي توانيد تمام قهوه را تهيه كنيد.

لازم به ذكر است كه تفاوت هاي قهوه ترك، اسپرسو و فرانسه را در انتهاي متن در يك جدول براي مطالعه سريع قرار داده ايم.

قهوه ترك چيست

شايد با شنيدن نام قهوه ترك، فكر كنيد كه اين قهوه مربوط مي شود به نوع خاصي از دان قهوه كه خواستگاه آن كشور تركيه مي باشد، اما اينطور نيست.

قهوه ترك يك روش دم كردن قهوه است با دستگاه قهوه سازي كه مانند شير جوش است ولي به آن جزوه يا ابريك مي گويند.

روش دم كردن قهوه با جزوه به اين صورت مي باشد كه، پودر قهوه را به همراه آب به داخل جزوه ريخته و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم، به محض اينكه قهوه از كنار ظرف شروع به جوشيدن كرد، قهوه جوش را از روي شعله برداشته و قهوه را داخل فنجان مي ريزيم.

source: كاپوچينو خانگي

فرقي نمي كند در چه مكاني و با چه افردي باشيد، وقتي صحبت در مورد قهوه و خريد قهوه ساز به ميان مي آيد، هميشه سه نوع نوشيدني قهوه هستند كه بيشترين صحبت ها درباره آنها انجام مي شود.

قهوه ترك، قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه، محبوب ترين و پر استفاده ترين نوشيدني هاي قهوه در بين ايرانيان و جهانيان مي باشند.

براي نوشيدن يك فنجان از اين سه قهوه لازم نيست كه حتما به قهوه فروشي و يا كافي شاپ مراجعه كنيد. با خريد قهوه ساز مخصوصِ آن نوشيدني قهوه، مي توانيد در هر مكاني قهوه مورد علاقه تان را آماده كنيد.

اين نوشيدني هاي گرم با اينكه هر سه از دانه هاي قهوه آماده مي شوند، ولي دستگاه قهوه ساز، روش تهيه، لوازم جانبي قهوه ساز، طعم و عطر مخصوص به خود را دارند و كاملا متفاوت از هم مي باشند.

قبل از اينكه به بررسي هر يك بپردازيم و تفاوت هاي آنها را بيان كنيم، بايد به اين نكته اشاره كنيم كه دانه قهوه همه ي نوشيدني هاي قهوه يا روبستا هستند، يا عربيكا و يا تركيبي از هر دو. اين به اين معناست كه شما با خريد دان قهوه عربيكا و روبستا مي توانيد تمام قهوه را تهيه كنيد.

لازم به ذكر است كه تفاوت هاي قهوه ترك، اسپرسو و فرانسه را در انتهاي متن در يك جدول براي مطالعه سريع قرار داده ايم.

قهوه ترك چيست

شايد با شنيدن نام قهوه ترك، فكر كنيد كه اين قهوه مربوط مي شود به نوع خاصي از دان قهوه كه خواستگاه آن كشور تركيه مي باشد، اما اينطور نيست.

قهوه ترك يك روش دم كردن قهوه است با دستگاه قهوه سازي كه مانند شير جوش است ولي به آن جزوه يا ابريك مي گويند.

روش دم كردن قهوه با جزوه به اين صورت مي باشد كه، پودر قهوه را به همراه آب به داخل جزوه ريخته و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم، به محض اينكه قهوه از كنار ظرف شروع به جوشيدن كرد، قهوه جوش را از روي شعله برداشته و قهوه را داخل فنجان مي ريزيم.

source: خوشمزه ترين قهوه 

سپرسو قهوه بسيار خوشمزه و دلنشيني است و طرفداران دو آتيشه اي هم دارد. همچنين شما در هر كجا كه باشي، تنها با خريد اسپرسو ساز مي توانيد اين قهوه را تهيه كنيد. ولي شايد اين سوال برايتان پيش آمده باشد كه مصرف اين حد از اسپرسو ضرر ندارد؟ يا اصلا طبع اسپرسو گرم است يا سرد؟ يا خوردن اسپرسو به چه افرادي پيشنهاد مي شود و به چه افرادي نه؟

خواص قهوه اسپرسو

اسپرسو نوشيدني اي است كه با دستگاه اسپرسو ساز، از تركيب دانه قهوه عربيكا و روبستا و با درجه رست تيره قهوه آماده مي شود. اما خوردن اسپرسو چه اثرات مثبتي بر روي بدن دارد؟

• اسپرسو سرشار از كافئين است و باعث افزايش انرژي و رفع خواب آلودگي مي شود.
• ابتلا به بيماري هاي قلبي، سرطان و ديابت را كاهش مي دهد.
• قهوه اسپرسو داراي مقدار خيلي كمي كالري مي باشد؛ درنتيجه نوشيدن قهوه قبل از ورزش علاوه بر اينه كه باعث بهبود عملكرد بدن مي شود، به لاغرتر كردن بدن هم كمك مي كند.
• به دليل اينكه قهوه انرژي زا مي باشد، بر روي سيستم مغز تاثير مي گذارد و باعث مي شود بر روي مسائل مهم بيشتر و بهتر تمركز كرد.
• و همچنين قهوه اسپرسو ضد افسردگي بوده و به بالا رفتن روحيه كمك مي كند. به خصوص مصرف رست تيره دانه قهوه روبستا.

در نهايت ما مصرف روزانه يك فنجان قهوه را به همه توصيه مي كنيم، زيرا علاوه بر اينكه ضرري ندارد به بدن انرژي مي رساند.

source: خواص قهوه اسپرسو