قهوه سرد

قهوه سرد یا کلد برو با استفاده از آب سرد، دم می‌شود که طعم طبیعی قهوه را کندتر و ملایم‌تر از آب جوش استخراج میکند. قبل از شروع به دم آوری قهوه کلد برو به مواد و موارد زیر نیاز دارید: دانه های قهوه درشت آسیا شده با آسیاب قهوه، آب سرد یا هم دما با محیط و صاف شده، قهوه ساز کلد برو یا ظرف پارچ مانند بزرگ، یک الک یا پارچه توری ریز و تمیز، صبر (سخت ترین عنصر برای یافتن).

اما به همین راحتی نیست در قدم اول باید دانه های قهوه خود را عاقلانه انتخاب کنید. راز یک قهوه سرد عالی با دانه های قهوه عالی شروع می شود. دانه های قهوه با کیفیت بالا و تازه بو داده شده را از یک روسترهای محلی یا فروشگاه های آنلاین قابل اعتماد انتخاب کنید. با قهوه های کشورهای مختلف و درجه های رست متفاوت آزمایش کنید تا مشخصات طعمی را پیدا کنید که متناسب با ذائقه شما باشد.

سپس آسیاب قهوه را به درستی انتخاب کنید. برای دم کردن قهوه سرد، باید از آسیاب درشت استفاده کنید، اندازه ای مشابه شکر خام یا نمک دریا. آسیاب خیلی ریز می تواند منجر به استخراج بیش از حد دانه های قهوه شود. یک آسیاب قهوه با کیفیت خوب، اندازه آسیاب صحیح را تضمین میکند و قهوه کلد برو شما را صاف و خوشمزه نگه می دارد.

وقتی صحبت از قهوه کلد برو می شود، نسبت قهوه به آب بسیار مهم است. ما نسبت ۱:۸ را توصیه می کنیم. به راحتی می توانید این نسبت را بر اساس ترجیح شخصی خود تغییر دهید. اما بهترین راه برای شروع به دم آوری سرد عالی برای ایجاد یک قهوه کلدبرو متعادل و خوش طعم استفاده از نسبت ۱:۸ می باشد. مثلا: ۱ فنجان قهوه آسیاب شده با 8 فنجان آب سرد.

source: قهوه کلد برو برای تابستان

شايد اگر تا چندين سال اخير از ورود و خريد قهوه سرد به بازار صحبت مي كرديم، همه افراد به ياد يك نوشيدني بدون مزه كه هيچ شباهتي با قهوه ندارد مي افتادند. اما امروزه اين موضوع كاملا برعكس شده است.

زيرا علاوه بر رشد صنعت قهوه كه نوشيدني هاي جديد قهوه را به همراه داشت، قهوه دوستان نمي توانستند در روزهاي گرم از نوشيدن، نوشيدني محبوبشان دست بكشند.

پس تصميم گرفتند به جاي استفاده از قهوه گرم از قهوه سرد استفاده كنند. اما همچنان هستند افرادي كه تا به حال قهوه سرد را امتحان نكردند و فكر ميكنند قهوه سرد داراي طعم آب سرد است و از امتحان كردنش امتناع مي كنند.

نكته اي كه لازم به ذكر است براي درست كردن قهوه سرد هم، نيازي به قهوه ساز مخصوص نداريم و به راحتي با قهوه سازهايي كه داريم مي توانيم قهوه سرد را آماده كنيم.

قهوه سرد از لحاظ طعم بسيار شفاف و شيرين و از نظر عطر و بو بسيار خوش عطر است.

اما الي ترين تفاوت قهوه گرم و قهوه سرد در مدت زمان عصاره گيري قهوه مي باشد. براي درست كردن قهوه گرم از آب داغ استفاده مي كنيم، درنتيجه در كمتر از چند دقيقه قهوه ما آماده مي شود.

اما براي درست كردن قهوه سرد به زماني بين ۲۴-۱۲ ساعت نياز داريم. كه همين مورد باعث مي شود قهوه داراي طعم قوي تري داشته باشد. نكته جالبي كه وجود دارد قهوه سرد تلخي كمتري دارد. به همين دليل طعم واقعي قهوه بهتر احساس مي شود.

همچنين قهوه سرد در مقايسه با قهوه گرم داراي كافئين بيشتري مي باشد. زيرا قهوه در مدت زمان بسيار بيشتري در مجاورت با آب قرار دارد.

source: قهوه سرد و قهوه گرم