قهوه روبستا

اگر بخواهيم طعم قهوه را به طور كلي توصيف كنيم، آن را نوشيدني اي با طعم تلخ بيان مي كنيم. بر اساس همين طعم تلخ قهوه شايد بسياري از افراد فكر كنند تمام قهوه هاي دنيا از يك نوع هستند در حالي كه اين موضوع كاملا اشتباه است. دانه هاي قهوه در اين حد متفاوت هستند كه افرادي كه در صنعت قهوه فعاليت دارند يا قهوه خور هاي حرفه اي، مي توانند از روي طعم قهوه، نوع دانه قهوه ي مصرف شده را تشخيص دهند.

دانه هاي قهوه از نظر طعم، عطر، ظاهر و شرايط كشت با هم تفاوت هاي زيادي دارند و به ۴ دسته عربيكا، روبستا، ليبريكا و اكسلسا دسته بندي مي شوند.

دانه قهوه عربيكا

عربيكا پر مصرف ترين نوع دان قهوه در دنيا مي باشد و چون براي اولين بار در كشور هاي يمن يا اتيوپي كشت شده، قهوه عربيكا ناميده مي شود. قهوه عربيكا يك نوع درخت بسيار حساس مي باشد كه اگر در شرايط آب و هوايي نامناسب كشت شود و يا در كنار گياهي رشد كند كه دچار آفت شده باشد، درخت قهوه به سرعت واكنش نشان داده و از بين مي رود.

دانه قهوه روبستا

دومين نوع دان قهوه ي پرمصرف دنيا روبستا مي باشد. درخت قهوه روبستا برعكس درخت قهوه عربيكا بسيار سازگار پذير است و در برابر افت ها مقاوم مي باشد. در ارتفاعات مختلف اما گرم كشت مي شود، در كشورهايي مانند ويتنام، برزيل، اندونزي، هند، …

ميزان كافئين دانه قهوه

هرچقدر، هم نشيني قهوه با آب بيشتر باشد، ميزان كافئيني كه از قهوه خارج مي شود، بيشتر است. پس براي داشتن قهوه با كافئين بيشتر بهتر است قهوه ساز هاي دمي را خريداري كنيد.

البته شايد از نظر بعضي افراد اسپرسو بيشتر ميزان كافئين را در بين قهوه ها داشته باشد. اين موضوع درست است ولي بايد به اين نكته هم توجه كرد كه معمولا در يك بار، ۱۲ اونس اسپرسو را مصرف نمي كنيم. يعني در هر بار سرو كردن، در مقايسه با يك شات اسپرسو، در يك فنجان دم كشيده ي قهوه كافئين بيشتري را دريافت خواهيد كرد.

source: خريد قهوه ارزان