قهوه اتيوپي

اگر از قهوه خورهاي حرفه اي هستيد، حتما درمورد قهوه اتيوپي شنيده ايد. زيرا در ليست بهترين قهوه هاي دنيا، خريد قهوه اتيوپي در مقام پنجم نشسته است. 

كشور اتيوپي دومين كشور پرجمعيت قاره آفريقا است كه در قسمت شرق اين قاره قرار دارد. مهمترين محصول صادراتي اتيوپي، قهوه است. همچنين كشور اتيوپي بزرگترين كشور آفريقايي صادر كننده قهوه به تمام دنيا مي باشد.

و اتيوپي اين صادرات بسيار گسترده را مديون آب و هوايي است كه دارد. اين كشور داراي مجموعه‌اي از كوهستان و فلات‌هاي پست است كه قسمت كوهستاني آن بهترين مكان براي پرورش قهوه مي باشد.

شرايط آب و هوايي در اتوپي در اين حد مطلوب است كه در قسمتي از اين كشور، درخت قهوه به صورت خودرو، رشد مي كند. هرچند كه از اين قهوه براي صادرات استفاده نمي كنند و براي مصرف داخلي مورد استفاده قرار مي گيرد.

قهوه مرغوب اتيوپي كه به كشورهاي ديگر ارسال مي شود، قهوه اي است كه تحت نظارت دولت يا شركت ها پرورش مي يابند. (نكته مثبت ديگر اين قهوه خوشمزه اين است كه براي انواع قهوه سازها مناسب است.)

زيرا در پرورش درخت قهوه دقت و كنترل زيادي وجود دارد. براي توليد بهتر قهوه، از كودهاي شيميايي و آفت كش ها استفاده نمي كنند. بلكه سعي مي كنند قهوه را به صورت صحيح و طبيعي توليد كنند.

علاوه بر اين نحوه خشك كردن قهوه هم در طعم قهوه بي تاثير نيست. دانه هاي قهوه اتيوپي با روش طبيعي و اكثرا بدون دستگاه هاي مكانيكي صورت مي گيرد. و به دليل وجود اين عوامل است كه قهوه اتوپي داراي پيچيدگي هاي طعمي است.

source: قهوه اتيوپي